Topinamburové velouté s vejcem 63°
krémová polévka z topinamburu, vejce 63°, nakládané žampiony, lanýžový olej
120,-
Vepřová panenka s omáčkou z portského vína, dýňové pyré
vepřová panenka sous-vide, spálená dýně hokkaido, dýňové pyré, omáčka z portského vína
310,-
Telecí líčka s koprovým velouté
pomalu tažená telecí líčka, jemné koprové velouté, čerstvý kopr, spálené grenaille
320,-
Kachní stehno s červeným zelím, lokše
konfitované kachní stehno barbarie, červené zelí s brusinkami, bramborové lokše
355,-
Caesar salát s kuřecím prsem
caesar salát s grilovaným kuřecím prsem, sušená rajčata, pečená slanina, parmazán
280,-
MALÁ JÍDLA
Kachní paštika
kachní paštika s brusinkami a kváskovým chlebem
110,-
Sýr halloumi s meruňkami
opečený sýr halloumi, meruňkové chutney s brusinkami, meruňkové balsamico
185,-
Smažený kuřecí řízeček s hranolky, malý salátek
smažený kuřecí řízeček s hranolky, malý salátek se zálivkou Vinaigrette
195,-
Kynutý knedlík s borůvkami
kynutý knedlík plněný borůvkami s borůvkovou omáčkou, tvarohem a drobenkou
105,-
DEZERT
Čokoládové brownies
čokoládové brownies s malinovou omáčkou
95,-
